Instalada en Mussidan en el Périgord, INOVFRUIT trabaja estrechamente desde hace años con los productores de frutos del Sudoeste.
Por un lado, sus actividades se dedican a la elaboración de frutos frescos preparados, seleccionados con cuidado antes de su transformación, posteriormente su comercialización y, por otro lado, poner al alcance de TPE, PME su experiencia, sin disponer de una estructura de I+D.
Inovfruit es una sociedad de responsabilidad limitada con un capital de 122 500 € , que transforma 500 toneladas de productos (básicamente, la castaña) del cual un 80% se comercializa para su exportación (CEE – EE.UU. – CANADÁ – JAPÓN – COREA DEL SUR), con una facturación total de 1 800 000 €, y da empleo a 20 personas.
Inovfruit aplica el procedimiento HACCP y está autorizado por AGROCERT para la gama de productos biológicos (en fuerte desarrollo).
La actividad de transformación « Castañas »
El placer inmediato del fruto fresco pelado
Única en dominar la tecnología del pelado en frío de la castaña fresca, INOVFRUIT propone al consumidor un fruto tradicional de moda. Seleccionando los mejores ejemplares, y eliminando las pesadas tareas del descascarillado, INOVFRUIT sólo conserva el placer de la degustación de una castaña con todo su sabor, libre de los obstáculos de su preparación. Inovfruit desarrolla su gama
« La Châtaigne Cuite & Pelée Pasteurisée»
En su creación, Inovfruit propuso a los clientes « la Castaña cocida y pelada pasteurizada », producto que fue obtuvo reconocimiento como producto innovador en el SIAL 2000. Hoy en día, está ampliamente reconocida por su facilidad de uso y su excepcional calidad gustativa. Envasada en bolsas de cocción de 200g, se proponen varios estuches de presentación : el estuche de 400g y la bolsita de 200g. Este producto pasteurizado o semi-conservado puede conservarse en la nevera durante varios meses. Propuesto para su venta en la sección de productos frescos, el fruto no ha sido sometido a ningún tratamiento químico, ni contiene colorantes ni conservantes.
« Le Marron précuit Stérilisé»
Seguidamente, para satisfacer la demanda de sus clientes, Inovfruit ha desarrollado « la castaña precocida » a fin de eliminar los obstáculos de presentación de la vitrina refrigerada. La « Castaña precocida » es a continuación esterilizada, es una conserva. Se envasa como su hermana mayor. Se presenta en estuche de 400g y en estuche de 200g y se conserva durante 2 años a temperatura ambiente.
« Les Eclats de Marrons » o « FARCI-MARRONS »
Para satisfacer las exigencias del ama de casa, Inovfruit añade las « FARCI-MARRONS ». Este producto es el resultado de los dos primeros. Las cortezas de las castañas generadas por el descascarillado mecánico en frío son utilizadas para esta fabricación. Es un ingrediente alimenticio que se utiliza para preparaciones culinarias de base: los rellenos, la repostería. Se presenta también en una bolsa de cocción al vacío de 250g, se conserva durante 2 años a temperatura ambiente. Es una conserva.
El puré de castañas CONGELADO o ESTERILIZADO
Producto procedente de productos nobles, hoy en día, Inovfruit propone dos tipos de purés, uno en versión congelada, y el otro en versión esterilizada. Este producto, sin azúcares, permite al usuario adornarlo a su manera según sus necesidades.
Productos procedentes de la agricultura biológica : « La Châtaigne Cuite & Pelée BIO »
Deseosa de dar respuesta en todo momento a las expectativas del consumidor, y en asociación con un grupo de productores motivados, Inovfruit lanza « La Châtaigne Cuite & Pelée BIO ». Los frutos son estrictamente seleccionados y cultivados según el pliego de condiciones y los métodos inherentes a la Agricultura Biológica. La empresa está certificada por AGROCERT. Los frutos, envasados según las mismas tecnologías que los demás productos de la gama, se presentan en estuche de 200g. Referencia ampliamente difundida en Alemania y próximamente, en Francia, en la red BIOCOOP.
La actividad de INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO
Apoyada por el ANVAR, Inovfruit ha desarrollado una nueva técnica para el pelado de los frutos secos (carne de nuez verde, aceite de argán de avellanas, almendras). Técnica cada vez más preocupada por preservar las calidades sanitarias y organolépticas de los frutos; y los obstáculos energéticos puestos en práctica para respetar el medio ambiente.
La investigación y el desarrollo en Inovfruit es también una experiencia impulsada en el conjunto de los frutos que permite hoy en día a la empresa suscribir contratos de colaboración en I+D ante PME que no cuenta con suficientes medios técnicos para innovar. Inovfruit propone entonces una externalización de I+D según un pliego de condiciones determinado.
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Presentación
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Presidente: Jean-Louis Olivier 
Codirectores : Boisseau Thierry