A leur arrivée à l’usine, les châtaignes sont réceptionnées : - Pesage - Calibrage - Agréage de la qualité - Identification : nom du producteur, date, variété, calibre, agréage. En savoir plus
Les châtaignes certifiées BIO passe dans notre processus de désinsectisation par injection contrôlée de vapeur. C’est la garantie de pouvoir conserver un produit sain et de stopper l’évolution du produit avant le pelage.
Toutes les châtaignes sont pelées avec un procédé unique de pelage à froid inventé par INOVFRUIT. En savoir plus
Une fois pelées nous pouvons déterminer les châtaignes consommables et non consommables. Nous réalisons un tri, châtaigne par châtaigne, et essayons de garder le maximum de produit consommable.
Les châtaignes sont cuites à la vapeur dans un autoclave. 3 modes de cuisson : - Pasteurisé - Stérilisé - Stérilisé BIO En savoir plus
Les châtaignes crues sont emballées dans des sachets sous-vides de 200 g. En savoir plus
En fonction des commandes, les sachets sont conditionnés dans des étuis, puis des cartons et enfin des palettes.
80% de la marchandise est exportée.
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